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昨日，主城星級(jí)酒店紛紛在酒店大堂醒目的位置設(shè)置月餅推銷柜臺(tái)，希望能促進(jìn)月餅銷量。重慶晨報(bào)記者 楊新宇 攝

月餅公款禁購令一出，各大星級(jí)酒店團(tuán)購遭遇退單，酒店開始全員銷售月餅

月餅不好賣，星級(jí)酒店的員工們都攤上大事了。不管是哪個(gè)部門，不管從事何種工種，全員上陣———賣、月、餅。

能賣出去的倒是創(chuàng)收了，沒賣出去的，可是壓力山大呀。

最近，你要是遇上在星級(jí)酒店工作的朋友，說不準(zhǔn)，他見到你的第一句話就是問你要不要月餅。上周，禁止公款送月餅的規(guī)定一出，市內(nèi)部分星級(jí)酒店的團(tuán)購客戶紛紛出現(xiàn)退單，為了將生產(chǎn)的月餅推銷出去，酒店動(dòng)員全體員工推銷月餅。

西餐主管也要賣月餅

周華是渝北某五星級(jí)酒店的大廚、西餐廳主管，可最近，他天天打電話給親戚朋友，忙著推銷月餅。

“每天想到要賣月餅，我就沒心情做西餐的事，煩死了。”周華說，他沒有銷售經(jīng)驗(yàn)，也沒有人脈，沒有賣出一盒月餅。

西餐主管為何賣起了月餅?這與今年的月餅銷售行情不無關(guān)系。

周華所在的酒店早在7月底就開始賣月餅了，每盒月餅的價(jià)格從100多元到2000多元不等，但月餅上市后，銷售一直沒有起色，酒店開始動(dòng)員全體員工搞推銷，周華所在的部門每人分了10盒的任務(wù)。而上周，國家有關(guān)部門關(guān)于禁止公款購買月餅的禁購令一出來，不少團(tuán)購客戶也紛紛退單，一些準(zhǔn)備采購的大客戶也取消了采購招標(biāo)計(jì)劃，月餅銷售更是雪上加霜，酒店將其當(dāng)成一件大事來抓，每天都會(huì)統(tǒng)計(jì)員工的銷售數(shù)據(jù)。雖然賣不出去，酒店并不會(huì)扣工資，但周華感覺壓力大，無心上班。

“我在這個(gè)酒店上了三年班，從普通的廚房雜工到西餐主管，我認(rèn)為在本職工作上做得還是比較出色，但是我確實(shí)不適應(yīng)新的角色。”周華說，他在部隊(duì)學(xué)的就是廚師專業(yè)，一直想自己當(dāng)老板，既然現(xiàn)在干得不開心，就干脆辭職算了。本周一，周華辭去了西餐主管的職務(wù)，在渝北金色陽光小區(qū)開起了面館，賣起了羊肉粉和面條。

星級(jí)酒店全員推銷

事實(shí)上，和周華一樣，在公款禁購令出臺(tái)前，星級(jí)酒店員工身兼月餅銷售員的就不少。禁購令出臺(tái)后，又有不少同行加入了賣月餅的隊(duì)伍。

周華說，他的朋友在渝中區(qū)某五星級(jí)酒店安保部上班，這幾天也為月餅銷售的事絞盡腦汁，到處托朋友找關(guān)系賣月餅。

隨后，重慶晨報(bào)記者采訪了渝中區(qū)和江北區(qū)等地的五星級(jí)酒店，對(duì)方的回復(fù)均表示今年酒店開始全員銷售。

一酒店銷售部員工透露，其他部門的員工賣月餅，賣不出去沒有懲罰，賣出去每盒可以提成0.5-1%左右。

在采訪中，就連渝中區(qū)一五星級(jí)酒店總服務(wù)臺(tái)接電話的一位服務(wù)員，聽到記者在打聽月餅的事，也立即表示，自己就可以銷售月餅，價(jià)格和酒店一樣的優(yōu)惠。

有酒店定單下滑三成

對(duì)于全員銷售月餅，渝中區(qū)一五星級(jí)酒店公關(guān)部負(fù)責(zé)人也表示無奈。

這名負(fù)責(zé)人表示，往年，政府及企事業(yè)單位團(tuán)購月餅總量占了該酒店銷售量的30%左右，今年，這一塊全部都沒有了。酒店為此特意將千元以上的月餅減少了產(chǎn)量，增加了100多元一盒的月餅，但還是不好賣。

“今年酒店月餅的銷量下滑非常明顯，至于下滑多少，還沒有銷售完，無法統(tǒng)計(jì)。”不過，按照她的說法，目前，該五星級(jí)酒店的月餅銷量至少減少三成。

另一家老牌的五星級(jí)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前已經(jīng)有很多政府及事業(yè)單位退單，但是今年該酒店的月餅產(chǎn)量并沒有減少，而是比去年增加了30%，銷售壓力非常大。

這名人士表示，酒店已經(jīng)組織了5個(gè)銷售團(tuán)隊(duì)，到主城及渝東、渝西、渝南、渝北五個(gè)區(qū)域，想辦法讓月餅進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)，甚至擺進(jìn)藥房。

市糕點(diǎn)協(xié)會(huì)車會(huì)長(zhǎng)表示，還有20多天才到中秋，今年的月餅銷售才啟動(dòng)，但月餅銷售形勢(shì)確實(shí)嚴(yán)峻。